Les lundis de la mer – Produits de la mer frais : du bateau à l’assiette, quelles innovations ?

Le 09.12.2013 - 1, boulevard Adolphe Pierre à Lorient - 18h30

Par Isabelle LETELLIER, directrice de Normapêche (porteur du projet) et l’équipe du Pôle halieutique d’Agrocampus Ouest composée de Marie LESUEUR, ingénieur de recherche, Stéphane GOUIN, maître de conférences, Anne VIDIE et Dimitri FASQUEL, chargés de mission, présenteront les résultats de ces travaux de recherche et développement et répondront aux questions des participants.

Depuis une dizaine d’années, la tendance est à la stagnation voire à la baisse de la consommation des produits de la mer frais. Aussi, depuis 4 ans, dans le cadre du programme COGEPECHE labellisé par le Pôle Mer Bretagne, plusieurs études qualitatives et quantitatives ont été réalisées sur les comportements et les attentes des consommateurs de produits de la mer, sur les contraintes des distributeurs et sur les pratiques des différents acteurs de la filière « pêche et produits de la mer ». Elles ont permis d’analyser les stratégies de mise en vente selon les circuits de distribution et de comparer les modes de contractualisation et de mise en marché de la filière pêche avec d’autres filières agro alimentaires. Des innovations dans les pratiques et des formations en direction des professionnels seront proposées en fin de ce programme COGEPECHE.

Isabelle LETELLIER, directrice de Normapêche (porteur du projet) et l’équipe du Pôle halieutique d’Agrocampus Ouest composée de Marie LESUEUR, ingénieur de recherche, Stéphane GOUIN, maître de conférences, Anne VIDIE et Dimitri FASQUEL, chargés de mission, ont présenté les résultats de ces travaux de recherche et développement et répondu aux questions des participants.

 

Photo : © Jacques LE MEUR

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