Le port de pêche « Lorient Keroman »

2012 - CFA de Vannes
Thématique : pêche - Discipline : cuisine et restaurant

Objectifs :

Connaitre les modes de pêches, la distribution, l’approvisionnement, et les saisons des différents poissons pour une meilleure utilisation en restauration.

Descriptif :

Les apprentis Seconde Bac Professionnel, en « Cuisine et Restaurant », ont découvert le port de pêche de Lorient et la filière pêche en février 2012.
Anaëlle MORICE et Rachel PRIMMER-BRADLEY ont réalisé un dossier de 21 diapositives, illustré à partir de photos prises pendant la visite et de schémas repris sur l’outil internet.

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